Montagne
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Miel foncé au fort pouvoir antioxydant, prisé en pharmacie et cosmétique.
Miel de Châtaignier
Un miel corsé des Pyrénées aragonaises, parfait pour les gammes gastronomiques haut de gamme.
Montagne — Forêts de châtaigniers des Pyrénées aragonaises, Espagne
Miel de Châtaignier
Le miel de châtaignier provient des forêts de châtaigniers des Pyrénées aragonaises, où la floraison estivale du Castanea sativa offre un nectar d'une richesse exceptionnelle. Ce miel corsé, légèrement amer et de couleur sombre est très apprécié des gastronomes et se positionne parfaitement sur les gammes haut de gamme.
Caractéristiques
- Couleur sombre, brun ambré
- Saveur corsée avec amertume caractéristique
- Texture liquide, cristallisation très lente
- Arôme puissant et persistant de sous-bois
Conditionnements disponibles
470g
5kg
20kg
300kg
Fiche technique
Spécifications
Origine florale
Castanea sativa
Couleur (Pfund)
80-130 mm
Humidité
≤ 18%
HMF
< 15 mg/kg
Conductivité
> 0.8 mS/cm
Activité diastasique
> 12 DN
Applications
Utilisations Professionnelles
Gammes gastronomiques haut de gamme
Accord fromage et foie gras
Restauration étoilée
Épiceries fines
Industrie confiserie artisanale
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